第170章:刀削面(上)
「玉龙手」……
夏言看见跳出来的,不属于三大基本功,单独列出的新进阶,愣然好一会:“草!”
这个“草”,可以为理解为情绪起伏的国骂,当然,理解为笑也没问题。
中日双语,无论哪个方面的意思,总归都是好事。
不久前,自我检讨“废作”。
刚说严重缺少面点领域里的杀招,结果呢这个杀招,谁知道早已经被他从‘浪子’颜先那窃取而来,相关的进阶信息一直存放在系统那。
“掌握进度:0/10。”
只是。
看见投资槽,夏言挑眉,不知道是该松口气,暗呼万幸,不是一个巨坑。
还是该遗憾满满表示这个进阶,发展前景不大,但凡他稍微努力一些,多挣几个技能点,或许在回归主乐园世界前就点满了?
罢了,相比之下,夏言更好奇「玉龙手」的泛用性。
这是原著里没有的厨技。
严格意义上,不属于黑暗料理界,缩小范围的话是仅属于颜先他自己的个人工艺心血。
“《玉龙面筋》,虽然不是什么奢华和复杂的食谱,但好歹也是真正的面点小食。”
而要知道,只要在面点领域,根本无法绕开“和面”、“揉面”这一系列工序。
夏言想起了「白罗蛇转炼」和钢棍解鲁。
包括那位面点王罗根。
他们的“画圆之奥义”,无比强调揉面!
而「玉龙手」属于综合性质的厨技,哪个工序都沾亲带故的,却又不是很硬核深入。
举个例子。
在“和面、揉面”的工序,白罗蛇转炼是旋转与圆周运动的极致,没有任何厨技能够超越。
可是,在以外的工序呢,如果做包子饺子这些就要制作手工面皮,而若是做拉面,又涉及另一门学问很深的艺能。
白罗蛇转炼在这一块,几乎是空白的。
「玉龙手」却能帮助到夏言。
“还真是面面俱到,可是面面又相当平庸的进阶啊!”
夏言也没奢求太多,立即被脑中里涌上来的工艺信息,吸引了。
唔,原来我在面溜条的驾驭上,以及拉面的手法上,问题真的很大!
如果把玉龙手点满了,别的先不谈,那篇《辣味千层饼》食谱里面的技术含量,足以一下子提高到九星阶位。
夏言一边领悟,一边检讨自己,忽地咦了声:
“对了!”
“「玉龙手」,和特级考试的第一轮题目‘国士无双’,单说‘龙’的拟像和意境,就可以大书特书啊!”
“国士,如龙?”
“或者说,人人如龙的乌托邦志向?”
砰砰!
一个拍桌子,不耐烦加非常不爽的女性嗓音,硬生生将夏言从他的料理小世界拽了出来:
“你打算把客人晾多久?”
“哼,在‘待人待客’这一块,你和猫屋历任店长们,态度和方式,区别也是大得很呐!”
这台词就说得有些味道了,阴阳怪气。
嚯,阁下也是阴阳人?
夏言很想杠回去,不过,想到面前身段曼妙,满满成熟诱人气息的女士,本尊其实是一只极其凶相的红龙,他忍住了。
瞟一眼吧台上装饰钟显示的时间,大概,在「玉龙手」的工艺世界之中,沉浸了有六七分钟?
重点不是时间,而是在这样的开放式厨房,开放的环境,客人明明已经坐在吧台前点餐了,里面的主厨,却是一动不动,石化了有一阵,换做谁都会有不耐烦的小情绪吧。
那么。
为了抚平红龙女士这股来源于他的“负面情绪”,夏言严重觉得,自己得加猛料才行!
加量不加价,回馈壕气冲天的老顾客!嗯就这么开冲!
于是夏言认真脸回答:
“女士,稍等,为您特别定制的第二道‘店长推荐菜式’,马上送到!”
旋即,看见夏言倒面粉,放盐、温水和蓬灰,开始了揉面。
正常的揉面,无非就是双手进行揉、捣这些动作。
红龙女士有幸见过那位猫屋创始者揉面、和面,而以她的位格,只要看见了,就不可能遗忘。
见到夏言马上转身去开工,节奏紧密,红龙女士张张嘴,剩下来一两句表达不满的话语,还没来得及讲出,就听“砰”的一声响。
略微揉捏成形的白色面团,被一丢、一甩,落在沾染面粉的工作台上。
但接下来,并不是砰砰砰密集的甩打动静。
以红龙女士的视角,夏言紧接着展开的手部动作,一系列细节画风。
怎么像极了,王都下城区那些揉洗、猛搓衣物的劳工?
小女仆阿蕾塔和莎拉·格尔多,也被动静吸引过来。
“这……”
阿蕾塔吃惊地掩口,萌萌的喊道:“店长,怎么感觉你很会‘洗衣服’呀?”
“洗”字。
就很精髓,说到了「玉龙手」最为硬核的点。
夏言对新雇女仆感官极好,比番剧里都娇俏可爱,所以微微一笑回答了她:“嗯,棒极了,就是「洗」和「练」啊!”
说着,手部是一个掀和铺开的动作。
不知何时,柔软的面团,被他用双手搓成一张扁平的白色面衣,“砰”一声落在厨台。
这下真是石锤了,他把揉面、和面,当成“洗衣服”这回事。
莎拉·格尔多看得目瞪口呆。
至于本体是巨龙的女士,则没觉得丝毫的违和感,反而大感兴趣盯看着:“怎么感觉,你的动作和工艺,不够熟练和流畅?”
夏言暗道一声当然了,刚学到手,还没细品就被你吵扰,实际发挥出来能有如此效果,还要多亏了“模仿”这回事。
他回忆那天在颜先处,窃取食谱的经过。
当时,这位黑暗料理界天王,鼎鼎大名的‘五虎星’之一,不也正是当着他的面,揉搓洗衣吗?
如今回想起来,一举一动,尽是宗师般返璞归真的神韵啊。
和面后,就是耗时半小时的“醒面”。
这一步必不可缺,为了安抚红龙女士,夏言故技重施,再端出一盘‘拍黄瓜’,只是自认为昨天已经观测到这个新店长真实手艺的女士,根本没有就此得到满足。
不久。
夏言把醒发完毕的面团,取出来,再一次“揉搓”。
只是这第二次,动作细节上,尽显温柔,他把面团四侧揉得均匀,揉到发光,于是当夏言手上端住一根白皙细腻的“面棍”,站在沸腾的清水锅之前时。
女宝藏猎人莎儿·格尔多吃惊地喊道:
“这么厚的面棍,直接就丢下去煮吗?和我刚刚吃的那道‘推荐菜式’,完全不一样的做法!”
锵!
话音方落,夏言就从刀架,抽取了一把厨刃。
“嗞嗞嗞……”
刀光急促闪烁之中,一片又一片,一条又一条的白色细长影子,坠入到了沸腾水锅的底部,接着可能是因为水花不停翻滚和翻腾的缘故,乍一看去,这些影子仿佛在锅子内四下飞蹿,显得淘气而有活力。
刀削面!
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夏言看见跳出来的,不属于三大基本功,单独列出的新进阶,愣然好一会:“草!”
这个“草”,可以为理解为情绪起伏的国骂,当然,理解为笑也没问题。
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不久前,自我检讨“废作”。
刚说严重缺少面点领域里的杀招,结果呢这个杀招,谁知道早已经被他从‘浪子’颜先那窃取而来,相关的进阶信息一直存放在系统那。
“掌握进度:0/10。”
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还是该遗憾满满表示这个进阶,发展前景不大,但凡他稍微努力一些,多挣几个技能点,或许在回归主乐园世界前就点满了?
罢了,相比之下,夏言更好奇「玉龙手」的泛用性。
这是原著里没有的厨技。
严格意义上,不属于黑暗料理界,缩小范围的话是仅属于颜先他自己的个人工艺心血。
“《玉龙面筋》,虽然不是什么奢华和复杂的食谱,但好歹也是真正的面点小食。”
而要知道,只要在面点领域,根本无法绕开“和面”、“揉面”这一系列工序。
夏言想起了「白罗蛇转炼」和钢棍解鲁。
包括那位面点王罗根。
他们的“画圆之奥义”,无比强调揉面!
而「玉龙手」属于综合性质的厨技,哪个工序都沾亲带故的,却又不是很硬核深入。
举个例子。
在“和面、揉面”的工序,白罗蛇转炼是旋转与圆周运动的极致,没有任何厨技能够超越。
可是,在以外的工序呢,如果做包子饺子这些就要制作手工面皮,而若是做拉面,又涉及另一门学问很深的艺能。
白罗蛇转炼在这一块,几乎是空白的。
「玉龙手」却能帮助到夏言。
“还真是面面俱到,可是面面又相当平庸的进阶啊!”
夏言也没奢求太多,立即被脑中里涌上来的工艺信息,吸引了。
唔,原来我在面溜条的驾驭上,以及拉面的手法上,问题真的很大!
如果把玉龙手点满了,别的先不谈,那篇《辣味千层饼》食谱里面的技术含量,足以一下子提高到九星阶位。
夏言一边领悟,一边检讨自己,忽地咦了声:
“对了!”
“「玉龙手」,和特级考试的第一轮题目‘国士无双’,单说‘龙’的拟像和意境,就可以大书特书啊!”
“国士,如龙?”
“或者说,人人如龙的乌托邦志向?”
砰砰!
一个拍桌子,不耐烦加非常不爽的女性嗓音,硬生生将夏言从他的料理小世界拽了出来:
“你打算把客人晾多久?”
“哼,在‘待人待客’这一块,你和猫屋历任店长们,态度和方式,区别也是大得很呐!”
这台词就说得有些味道了,阴阳怪气。
嚯,阁下也是阴阳人?
夏言很想杠回去,不过,想到面前身段曼妙,满满成熟诱人气息的女士,本尊其实是一只极其凶相的红龙,他忍住了。
瞟一眼吧台上装饰钟显示的时间,大概,在「玉龙手」的工艺世界之中,沉浸了有六七分钟?
重点不是时间,而是在这样的开放式厨房,开放的环境,客人明明已经坐在吧台前点餐了,里面的主厨,却是一动不动,石化了有一阵,换做谁都会有不耐烦的小情绪吧。
那么。
为了抚平红龙女士这股来源于他的“负面情绪”,夏言严重觉得,自己得加猛料才行!
加量不加价,回馈壕气冲天的老顾客!嗯就这么开冲!
于是夏言认真脸回答:
“女士,稍等,为您特别定制的第二道‘店长推荐菜式’,马上送到!”
旋即,看见夏言倒面粉,放盐、温水和蓬灰,开始了揉面。
正常的揉面,无非就是双手进行揉、捣这些动作。
红龙女士有幸见过那位猫屋创始者揉面、和面,而以她的位格,只要看见了,就不可能遗忘。
见到夏言马上转身去开工,节奏紧密,红龙女士张张嘴,剩下来一两句表达不满的话语,还没来得及讲出,就听“砰”的一声响。
略微揉捏成形的白色面团,被一丢、一甩,落在沾染面粉的工作台上。
但接下来,并不是砰砰砰密集的甩打动静。
以红龙女士的视角,夏言紧接着展开的手部动作,一系列细节画风。
怎么像极了,王都下城区那些揉洗、猛搓衣物的劳工?
小女仆阿蕾塔和莎拉·格尔多,也被动静吸引过来。
“这……”
阿蕾塔吃惊地掩口,萌萌的喊道:“店长,怎么感觉你很会‘洗衣服’呀?”
“洗”字。
就很精髓,说到了「玉龙手」最为硬核的点。
夏言对新雇女仆感官极好,比番剧里都娇俏可爱,所以微微一笑回答了她:“嗯,棒极了,就是「洗」和「练」啊!”
说着,手部是一个掀和铺开的动作。
不知何时,柔软的面团,被他用双手搓成一张扁平的白色面衣,“砰”一声落在厨台。
这下真是石锤了,他把揉面、和面,当成“洗衣服”这回事。
莎拉·格尔多看得目瞪口呆。
至于本体是巨龙的女士,则没觉得丝毫的违和感,反而大感兴趣盯看着:“怎么感觉,你的动作和工艺,不够熟练和流畅?”
夏言暗道一声当然了,刚学到手,还没细品就被你吵扰,实际发挥出来能有如此效果,还要多亏了“模仿”这回事。
他回忆那天在颜先处,窃取食谱的经过。
当时,这位黑暗料理界天王,鼎鼎大名的‘五虎星’之一,不也正是当着他的面,揉搓洗衣吗?
如今回想起来,一举一动,尽是宗师般返璞归真的神韵啊。
和面后,就是耗时半小时的“醒面”。
这一步必不可缺,为了安抚红龙女士,夏言故技重施,再端出一盘‘拍黄瓜’,只是自认为昨天已经观测到这个新店长真实手艺的女士,根本没有就此得到满足。
不久。
夏言把醒发完毕的面团,取出来,再一次“揉搓”。
只是这第二次,动作细节上,尽显温柔,他把面团四侧揉得均匀,揉到发光,于是当夏言手上端住一根白皙细腻的“面棍”,站在沸腾的清水锅之前时。
女宝藏猎人莎儿·格尔多吃惊地喊道:
“这么厚的面棍,直接就丢下去煮吗?和我刚刚吃的那道‘推荐菜式’,完全不一样的做法!”
锵!
话音方落,夏言就从刀架,抽取了一把厨刃。
“嗞嗞嗞……”
刀光急促闪烁之中,一片又一片,一条又一条的白色细长影子,坠入到了沸腾水锅的底部,接着可能是因为水花不停翻滚和翻腾的缘故,乍一看去,这些影子仿佛在锅子内四下飞蹿,显得淘气而有活力。
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