第378章:进击的绘里奈(下)
《雪花鸡淖》。
相当经典的一道川味名菜。
夏言没料到绘里奈会端上这样的菜品,这道菜,他也会做,简单描述做法的话,无非就是将鸡肉剁碎了,用蛋清、湿淀粉捏实了,最后再用软炒烹制法下锅煮熟就可以。
是不是很简单?
就和网上的食谱那样,一句话,足够概括全部工序。
实际上呢,到动手的阶段。
别说成菜时要具备‘色白丝雪’、‘细嫩软滑’这些特点,单就剁鸡肉的步骤来说,如果是远月住宿研习上的课题测试,足够淘汰六七成人的毫不夸张。
“色白似雪!”
红衣老板娘赞不绝口。
而相对的,向恩和黑暗众就显得比较沉寂了。
他们没出声辩驳,沉默,便是默认绘里奈的《雪花鸡淖》菜品表现不俗。
包括一色慧。
都被这位薙切家千金的发挥惊到了。
什么,「神之舌」是何时练就了一手中华料理的好本事?
一色慧观察餐盘上的“云朵”,越是越是觉得主厨本人的技艺细致入微,头皮略显发麻说道:“这「菜色」,并不好营造吧,鸡肉糜煮熟后几乎不可能有色丝雪的效果。”
夏言点了点头,夹起一片云,嘴角含笑:
“你看,这鸡肉糜,粘而不断。”
咦!
一色慧顿时醒悟,“原来不是用刀刃剁肉的吗,而是用刀背?”
刀背剁肉,不如形容为“砸”更恰当。
砰砰砰!
盯着筷子上的“云”,一色慧像是听见了密集的沉闷砸击声。
“呵——”
向恩透着诧异、欣赏的言语传了过来:
“是用刀背剁,但还有一个前置条件。”
“她剁肉糜的时候,底下垫的绝非常识中的砧板。”
还是薙切绘里奈为众人揭晓了谜底:
“我在厨房里找到了一张大猪皮,浸水后,把猪皮铺在案台上,然后就在猪皮上剁肉。”
向恩不由得动容:“你是临时发现猪皮,才想要这么做的?”
绘里奈抿嘴,犹豫着回答:
“其实《雪花鸡淖》,我也是第一次亲手做出来,之前只是出入大酒楼见那些老资格的掌勺师傅做过,用眼睛看,学了个七七八八。”
向恩:“……”
黑暗众:(`⌒´メ)!
洛可:?!
柜台处,红衣老板娘不知从哪摸出了一杆烟枪,拿着御姐人设标准的道具,笑容更显风情万种:“那你学的非常不错,拿猪皮当砧板这一步,算是极为重要的小细节,假如没处理好,用了普通砧板,那样就会有杂质、碎末混入肉糜中,严重影响肉糜的色泽!”
“另外要说的就是,《雪花鸡淖》也在本店的菜单之上,我家男人也会做,那张猪皮就是他专为这道菜准备的,没想到小姑娘你倒细心,知道善用厨房的任何可利用起来的道具。”
荒野客栈的店面,安静了一会。
“吃吃看吧——”
夏言率先下筷,显得迫不及待地,把一团白雪肉糜,送进了嘴。
诶!
一色慧动作不比他慢,吃了第一口,就惊得起跳大呼:“这肉,有毒!”
众人齐唰唰看来。
咳,一色慧知道快嘴差点惹祸,赶紧解释清楚:“肉糜拌了辣椒粉?入口就有一股不容忽视的辛辣味!”
“这辣味,还火烧火燎的,对不对?”
有个声音幽幽搭腔。
一色慧忙不迭点头赞同:“对啊对啊,辣味好奇怪,像、像是舌尖上刮起了焰浪……”
刚说完这句,一色慧表情崩塌。
他无疑识破了绘里奈这道《雪花鸡淖》最核心的机密。
对,就是那种食材。
「白脂火焰辣椒」。
看着‘素材’在自己蔬菜棚一夜间丰收,,看着极星寮的小伙伴运用素材、发挥惊人,让这一届「秋季选拔」的热度和讨论效应直追昔日的黄金世代。
这一切的一切。
都是因为它们!无比神秘的素材世界!
“并不只是辣椒,我还将一些山味菌菇,切丁切碎,浸泡那种辣椒的汁液,算是腌制了,再拌入肉糜炒一遍。”
薙切绘里奈迎上夏言直直探寻而来的视线,察觉到他眼中写满的欣赏,心中顿时溢满了愉悦的正能量情绪。
这就是她最想获得的认可,甚至,比爷爷仙左卫门的赞誉,都来得有成就感。
因此,不自觉的,微微抬头挺胸。
和夏言对视的小眼神,那一笑间的默契,略带骄傲的小眼神仿佛在说:
你可以夸我更多的。
“呃,绘里奈居然玩了这么一手?”夏言感到好笑又有趣,实际上,按照绘里奈的年龄、年级,她本应该在此届秋选上大展身手,奈何她的层次和普通在校生已经拉开,回头再去脚踢幼儿园就没意思了。
但是绘里奈显然也想表现一下,自己对‘神秘侧’素材的理解,以及运用之道。
而她如今的发挥,夏言不掺杂丝毫个人情感偏向的评价——
“你,杀死了节目。”
此杀死,并不是说在正面上,取胜并碾压洛可的鸡汤菜品。
要知道绘里奈本就已经走在了通往特级的路上。
又有特殊的素材,加上极其恰当、极其合理的《雪花鸡淖》食谱相配合。
她可以说立于不败之地。
哪怕洛可是真真正正的特级厨师,也无法击败她这道菜。
换个简单的说法就是,你在这个世界再如何豪横,到另一个世界,陌生的界域,所比拼的就不是原始规则了。
“……【超味觉】?”
突然。
那一桌单人单骑,坐下后仍没有解开厚重斗篷的旅客,并没有顾忌什么旁若无人的,惊诧的低声说了一句。
这是一个女性的嗓音。
超味觉?
向恩凛然。
赖贺、杨仕这两位麟厨则对视,眼中有着某种恍然。
难怪!
即使以他们高纬度高层次得厨艺,居高临下,居然都没尝出一丝的瑕疵或不妥当之处,当然,这仅仅指味道的构成。
鸡肉,蛋清,湿淀粉。
菌菇山味。
奇异的辣椒。
一系列的素材在餐盘之上交融,如此的浑然天成!
向恩就干脆对低垂脑袋的洛可,挥挥手说:“你拿不下她可以理解,具备【超味觉】之人,不可用普通的厨艺段位实力来衡量。”
这句话的意思,更直白点——
你被挂壁越级打怪了,不是你的错。
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相当经典的一道川味名菜。
夏言没料到绘里奈会端上这样的菜品,这道菜,他也会做,简单描述做法的话,无非就是将鸡肉剁碎了,用蛋清、湿淀粉捏实了,最后再用软炒烹制法下锅煮熟就可以。
是不是很简单?
就和网上的食谱那样,一句话,足够概括全部工序。
实际上呢,到动手的阶段。
别说成菜时要具备‘色白丝雪’、‘细嫩软滑’这些特点,单就剁鸡肉的步骤来说,如果是远月住宿研习上的课题测试,足够淘汰六七成人的毫不夸张。
“色白似雪!”
红衣老板娘赞不绝口。
而相对的,向恩和黑暗众就显得比较沉寂了。
他们没出声辩驳,沉默,便是默认绘里奈的《雪花鸡淖》菜品表现不俗。
包括一色慧。
都被这位薙切家千金的发挥惊到了。
什么,「神之舌」是何时练就了一手中华料理的好本事?
一色慧观察餐盘上的“云朵”,越是越是觉得主厨本人的技艺细致入微,头皮略显发麻说道:“这「菜色」,并不好营造吧,鸡肉糜煮熟后几乎不可能有色丝雪的效果。”
夏言点了点头,夹起一片云,嘴角含笑:
“你看,这鸡肉糜,粘而不断。”
咦!
一色慧顿时醒悟,“原来不是用刀刃剁肉的吗,而是用刀背?”
刀背剁肉,不如形容为“砸”更恰当。
砰砰砰!
盯着筷子上的“云”,一色慧像是听见了密集的沉闷砸击声。
“呵——”
向恩透着诧异、欣赏的言语传了过来:
“是用刀背剁,但还有一个前置条件。”
“她剁肉糜的时候,底下垫的绝非常识中的砧板。”
还是薙切绘里奈为众人揭晓了谜底:
“我在厨房里找到了一张大猪皮,浸水后,把猪皮铺在案台上,然后就在猪皮上剁肉。”
向恩不由得动容:“你是临时发现猪皮,才想要这么做的?”
绘里奈抿嘴,犹豫着回答:
“其实《雪花鸡淖》,我也是第一次亲手做出来,之前只是出入大酒楼见那些老资格的掌勺师傅做过,用眼睛看,学了个七七八八。”
向恩:“……”
黑暗众:(`⌒´メ)!
洛可:?!
柜台处,红衣老板娘不知从哪摸出了一杆烟枪,拿着御姐人设标准的道具,笑容更显风情万种:“那你学的非常不错,拿猪皮当砧板这一步,算是极为重要的小细节,假如没处理好,用了普通砧板,那样就会有杂质、碎末混入肉糜中,严重影响肉糜的色泽!”
“另外要说的就是,《雪花鸡淖》也在本店的菜单之上,我家男人也会做,那张猪皮就是他专为这道菜准备的,没想到小姑娘你倒细心,知道善用厨房的任何可利用起来的道具。”
荒野客栈的店面,安静了一会。
“吃吃看吧——”
夏言率先下筷,显得迫不及待地,把一团白雪肉糜,送进了嘴。
诶!
一色慧动作不比他慢,吃了第一口,就惊得起跳大呼:“这肉,有毒!”
众人齐唰唰看来。
咳,一色慧知道快嘴差点惹祸,赶紧解释清楚:“肉糜拌了辣椒粉?入口就有一股不容忽视的辛辣味!”
“这辣味,还火烧火燎的,对不对?”
有个声音幽幽搭腔。
一色慧忙不迭点头赞同:“对啊对啊,辣味好奇怪,像、像是舌尖上刮起了焰浪……”
刚说完这句,一色慧表情崩塌。
他无疑识破了绘里奈这道《雪花鸡淖》最核心的机密。
对,就是那种食材。
「白脂火焰辣椒」。
看着‘素材’在自己蔬菜棚一夜间丰收,,看着极星寮的小伙伴运用素材、发挥惊人,让这一届「秋季选拔」的热度和讨论效应直追昔日的黄金世代。
这一切的一切。
都是因为它们!无比神秘的素材世界!
“并不只是辣椒,我还将一些山味菌菇,切丁切碎,浸泡那种辣椒的汁液,算是腌制了,再拌入肉糜炒一遍。”
薙切绘里奈迎上夏言直直探寻而来的视线,察觉到他眼中写满的欣赏,心中顿时溢满了愉悦的正能量情绪。
这就是她最想获得的认可,甚至,比爷爷仙左卫门的赞誉,都来得有成就感。
因此,不自觉的,微微抬头挺胸。
和夏言对视的小眼神,那一笑间的默契,略带骄傲的小眼神仿佛在说:
你可以夸我更多的。
“呃,绘里奈居然玩了这么一手?”夏言感到好笑又有趣,实际上,按照绘里奈的年龄、年级,她本应该在此届秋选上大展身手,奈何她的层次和普通在校生已经拉开,回头再去脚踢幼儿园就没意思了。
但是绘里奈显然也想表现一下,自己对‘神秘侧’素材的理解,以及运用之道。
而她如今的发挥,夏言不掺杂丝毫个人情感偏向的评价——
“你,杀死了节目。”
此杀死,并不是说在正面上,取胜并碾压洛可的鸡汤菜品。
要知道绘里奈本就已经走在了通往特级的路上。
又有特殊的素材,加上极其恰当、极其合理的《雪花鸡淖》食谱相配合。
她可以说立于不败之地。
哪怕洛可是真真正正的特级厨师,也无法击败她这道菜。
换个简单的说法就是,你在这个世界再如何豪横,到另一个世界,陌生的界域,所比拼的就不是原始规则了。
“……【超味觉】?”
突然。
那一桌单人单骑,坐下后仍没有解开厚重斗篷的旅客,并没有顾忌什么旁若无人的,惊诧的低声说了一句。
这是一个女性的嗓音。
超味觉?
向恩凛然。
赖贺、杨仕这两位麟厨则对视,眼中有着某种恍然。
难怪!
即使以他们高纬度高层次得厨艺,居高临下,居然都没尝出一丝的瑕疵或不妥当之处,当然,这仅仅指味道的构成。
鸡肉,蛋清,湿淀粉。
菌菇山味。
奇异的辣椒。
一系列的素材在餐盘之上交融,如此的浑然天成!
向恩就干脆对低垂脑袋的洛可,挥挥手说:“你拿不下她可以理解,具备【超味觉】之人,不可用普通的厨艺段位实力来衡量。”
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