第304章:鲷鱼鲷鱼又见鲷鱼(下)
“四个菜系?”
四宫小次郎满脸狐疑之色。
他是个正儿八经的法餐大厨没错,但中华八大菜系放在吃货盛行的食戟世界就是基本常识。
每一个菜系,都代表了一个土地面积和人口数量不逊色于霓虹甚至超过的区域,各有各的风俗,特色,而且任何菜系都足够名宿宗师们穷尽一生去探索的。
但……
绘里奈这位大小姐,却在说,这张厨台上同时存在四个菜系的画风?
开什么玩笑。
四宫端着脸,仔细去看夏言的厨台,然后嘴巴也跟着绘里奈,不自觉地张开:
“真就是四种?”
一条肥美的樱花鲷,只剩一具空壳,而奇怪的是,鱼躯架子还很完整,乃至鱼皮都光滑一片,不见丝毫破口。
四宫的目光,掠过鲷鱼尸体,去看第一块战场区域。
面皮,大葱。
几块雪白的鲷鱼肉,摆在小巧的炭炉上,正炙烤着。
顿时,这位明星毕业生脑海中,闪过‘春卷’、‘烤鸭’这两样经典名吃,而提及它们,不免让人想到京菜。
虽然京菜并不在传统八大菜系之列。
但毕竟代表堂堂帝都的饮食文化,而严格意义上,京菜受鲁菜影响最深,乃至宫廷菜的大厨们都出身这个菜系,所以将之认为是鲁菜下面的一个支系流派也不算错误。
四宫看向第二块“战场”。
“嗞嗞嗞!”
小小的油锅,油正高温沸腾,只见夏言筷子夹着肥厚的鱼肉,当然,鱼肉是有东西裹住的,不至于直接接触高温油而焦黑。
又是面皮?
看到裹住鱼肉的事物,四宫脸色才刚刚有点微妙,却见夏言把炸好的鱼肉团子,摆列在一个长条盘子上。
“嗞啦”一下,浇淋红油。
这是不能再正宗的红油抄手啊!
鲷鱼肉馅的!
“蜀川画风……”
四宫凛然。
蜀川菜,或者说麻与辣,才是这位席上席同学最初的代表风格。
这时,四宫听到一个惊呼:
“鱼肉片夹了蟹黄?”
岂不是么。
接下来的,第三块“战场”区域,只见一片又一片的薄薄鲷鱼肉,卷起鲜美的蟹黄蟹子,做成很经典的刺身之花。
刚刚惊呼的幸平创真道:“蟹黄和生鱼片,中华菜系有这种风格的吗?”
久我照纪则很干脆撇嘴,睨他一眼:
“全世界又不是只有霓虹才吃生鱼片,而且,蟹黄让我想起了‘苏菜’里的蟹黄汤包。”
薙切绘里奈挑挑眉,严肃着小脸:
“为什么是蟹黄汤包,不能是醉蟹?”
“我可知道,霓虹人一直叫的‘魔都蟹’,其实就是中华绒鳌蟹,用这种水产来做一道《魔都醉蟹》最地道正宗!”
听着他们围绕蟹、魔都展开话题。
不知为何,夏言就有点蛋疼。
实在是,不好评价,原著说鱼片+蟹黄的组合描摹出魔都气象……
呃,那就是吧。
况且,食谱得来已久是一回事,有没有研究和自己的想法又是另外一回事了,总之夏言当下对《真鲷大陆图》经典的复刻,真就是复刻了,这一次临时起意用这篇麟级食谱,擅自大修大改,只怕会获得糟糕的结果。
他只想稳稳做出一道‘伪麟’,先让这群深夜料理人趴下听话。
至于为什么不做更稳妥,有过一次经验的《彗星炒饭》。
什么,经典食谱之重现又重现?
那多没意思!
“第四种‘画风’,就比较复杂了。”
夏言越做,越觉得新奇有趣,将菜心、春笋和鲷鱼肉都切得细碎,拌上耗油小炒。
新鲜的蔬菜,与鱼腹下最为细嫩的肉。
嗯,用耗油自然而然的渲染出一股浓浓的粤菜质感!
“完成!”
夏言拍拍手,看了看分成四块工作区的厨台,最后扫向放在一旁等候已久的鱼身空壳架子,嘴角翘了起来:
“复刻经典,就少不了仪式感啊,上菜的部分也要足够震撼才行!”
……
“完成!”
才波朝阳戴上隔热手套,打开刚刚发出“叮”一声响的烤箱,亲自搬出烤盘,摆在了区域中央的厨台上。
金属烤盘上,并不是什么汁液迸流的牛肉牛排。
而是一团糕点模样的东西。
外皮被烤得金黄酥脆。
“这是,惠灵顿牛排?”绘里奈、四宫小次郎同时讶然出声。
才波朝阳点头,“是的,美利坚某位‘地狱厨师’的代表经典作。”
说着,他对众人微微咧嘴。
手上一把刀子,对酥皮物切下去。
嗤!
油亮金黄的酥皮之下,赫然是一大圈微带腥红的牛肉。
滚滚热气冒出。
除了牛肉味,香辛料之味,幸平创真还嗅到了一些干货干果的浑厚浓香,他还以为自己鼻子有毛病了,忍不住揉了揉,“怎么回事,怎么有瓜子仁、开心果这些干货?”
才波朝阳敲了个响指,低声而笑:
“因为,这些本就是夹层馅料的素材啊。”
他手中的餐刀,冰冷的刀尖,指向了酥皮和牛肉块间的位置,容易被忽视的复杂夹层就存在于此。
“蒜,蘑菇,瓜子仁,开心果……”
“用料理机打碎了,再混入百里香、竹荪粉这一系列香辛料,充分的炒香!”
才波朝阳持握餐刀,一圈又一圈的,将整个酥皮牛排切掉,又把每一片食物轻缓地装到餐盘,然后环视绘里奈、幸平创真一行人。
最后,他看着四宫小次郎,“请用!”
即将退下那个位置的深夜料理人统领,此刻完全展现峥嵘,微笑中,满满的是对自己监督作品的强烈自信。
深夜料理人们定义的“美味”,势必俘虏你们!
“等等——”
好巧不巧的。
一个声音有些破坏气氛:“啊,我的菜品也完成了。”
砰!
特大豪华型号的餐盘,被放置到刚刚上桌的‘惠灵顿牛排’旁边。
“鲷鱼?!”
“为什么这么完整,像没处理过……”
而看见另一个餐盘上的料理之物,包括聚拢过来的众多深夜料理人,每一个人,都被盘上的鲷鱼,雷得不轻,眼角抽搐着。
没有任何装饰摆盘的点缀。
干巴巴的,就只有一条鲷鱼。
“咦?”
才波朝阳脸上的笑容正逐渐消失,可眼尖的他,发现了,这条乍一看只是略微炙烤的完整鲷鱼,体表之上,居然覆盖着一层严密的蚕线!
捆绑.jpg。
当然,没有什么圣光和谐情景,毕竟被捆绑的对象,是一条肥美的鱼儿。
体态丰腴得……
像是要把一层蚕线绳艺,活活撑炸。
寂静无声中。
夏言却给同样懵逼的绘里奈,递去了一把闪亮的厨房剪刀:
“少女,你想想看看料理魔法吗?”
“哎~?!”
被人抓着手,握住剪刀的薙切绘里奈,猛地意识到什么,可是这时候她已经被半操纵的,割断了鲷鱼体表的严密绳阵。
呼啦——
华丽的炸裂场面!
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四宫小次郎满脸狐疑之色。
他是个正儿八经的法餐大厨没错,但中华八大菜系放在吃货盛行的食戟世界就是基本常识。
每一个菜系,都代表了一个土地面积和人口数量不逊色于霓虹甚至超过的区域,各有各的风俗,特色,而且任何菜系都足够名宿宗师们穷尽一生去探索的。
但……
绘里奈这位大小姐,却在说,这张厨台上同时存在四个菜系的画风?
开什么玩笑。
四宫端着脸,仔细去看夏言的厨台,然后嘴巴也跟着绘里奈,不自觉地张开:
“真就是四种?”
一条肥美的樱花鲷,只剩一具空壳,而奇怪的是,鱼躯架子还很完整,乃至鱼皮都光滑一片,不见丝毫破口。
四宫的目光,掠过鲷鱼尸体,去看第一块战场区域。
面皮,大葱。
几块雪白的鲷鱼肉,摆在小巧的炭炉上,正炙烤着。
顿时,这位明星毕业生脑海中,闪过‘春卷’、‘烤鸭’这两样经典名吃,而提及它们,不免让人想到京菜。
虽然京菜并不在传统八大菜系之列。
但毕竟代表堂堂帝都的饮食文化,而严格意义上,京菜受鲁菜影响最深,乃至宫廷菜的大厨们都出身这个菜系,所以将之认为是鲁菜下面的一个支系流派也不算错误。
四宫看向第二块“战场”。
“嗞嗞嗞!”
小小的油锅,油正高温沸腾,只见夏言筷子夹着肥厚的鱼肉,当然,鱼肉是有东西裹住的,不至于直接接触高温油而焦黑。
又是面皮?
看到裹住鱼肉的事物,四宫脸色才刚刚有点微妙,却见夏言把炸好的鱼肉团子,摆列在一个长条盘子上。
“嗞啦”一下,浇淋红油。
这是不能再正宗的红油抄手啊!
鲷鱼肉馅的!
“蜀川画风……”
四宫凛然。
蜀川菜,或者说麻与辣,才是这位席上席同学最初的代表风格。
这时,四宫听到一个惊呼:
“鱼肉片夹了蟹黄?”
岂不是么。
接下来的,第三块“战场”区域,只见一片又一片的薄薄鲷鱼肉,卷起鲜美的蟹黄蟹子,做成很经典的刺身之花。
刚刚惊呼的幸平创真道:“蟹黄和生鱼片,中华菜系有这种风格的吗?”
久我照纪则很干脆撇嘴,睨他一眼:
“全世界又不是只有霓虹才吃生鱼片,而且,蟹黄让我想起了‘苏菜’里的蟹黄汤包。”
薙切绘里奈挑挑眉,严肃着小脸:
“为什么是蟹黄汤包,不能是醉蟹?”
“我可知道,霓虹人一直叫的‘魔都蟹’,其实就是中华绒鳌蟹,用这种水产来做一道《魔都醉蟹》最地道正宗!”
听着他们围绕蟹、魔都展开话题。
不知为何,夏言就有点蛋疼。
实在是,不好评价,原著说鱼片+蟹黄的组合描摹出魔都气象……
呃,那就是吧。
况且,食谱得来已久是一回事,有没有研究和自己的想法又是另外一回事了,总之夏言当下对《真鲷大陆图》经典的复刻,真就是复刻了,这一次临时起意用这篇麟级食谱,擅自大修大改,只怕会获得糟糕的结果。
他只想稳稳做出一道‘伪麟’,先让这群深夜料理人趴下听话。
至于为什么不做更稳妥,有过一次经验的《彗星炒饭》。
什么,经典食谱之重现又重现?
那多没意思!
“第四种‘画风’,就比较复杂了。”
夏言越做,越觉得新奇有趣,将菜心、春笋和鲷鱼肉都切得细碎,拌上耗油小炒。
新鲜的蔬菜,与鱼腹下最为细嫩的肉。
嗯,用耗油自然而然的渲染出一股浓浓的粤菜质感!
“完成!”
夏言拍拍手,看了看分成四块工作区的厨台,最后扫向放在一旁等候已久的鱼身空壳架子,嘴角翘了起来:
“复刻经典,就少不了仪式感啊,上菜的部分也要足够震撼才行!”
……
“完成!”
才波朝阳戴上隔热手套,打开刚刚发出“叮”一声响的烤箱,亲自搬出烤盘,摆在了区域中央的厨台上。
金属烤盘上,并不是什么汁液迸流的牛肉牛排。
而是一团糕点模样的东西。
外皮被烤得金黄酥脆。
“这是,惠灵顿牛排?”绘里奈、四宫小次郎同时讶然出声。
才波朝阳点头,“是的,美利坚某位‘地狱厨师’的代表经典作。”
说着,他对众人微微咧嘴。
手上一把刀子,对酥皮物切下去。
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除了牛肉味,香辛料之味,幸平创真还嗅到了一些干货干果的浑厚浓香,他还以为自己鼻子有毛病了,忍不住揉了揉,“怎么回事,怎么有瓜子仁、开心果这些干货?”
才波朝阳敲了个响指,低声而笑:
“因为,这些本就是夹层馅料的素材啊。”
他手中的餐刀,冰冷的刀尖,指向了酥皮和牛肉块间的位置,容易被忽视的复杂夹层就存在于此。
“蒜,蘑菇,瓜子仁,开心果……”
“用料理机打碎了,再混入百里香、竹荪粉这一系列香辛料,充分的炒香!”
才波朝阳持握餐刀,一圈又一圈的,将整个酥皮牛排切掉,又把每一片食物轻缓地装到餐盘,然后环视绘里奈、幸平创真一行人。
最后,他看着四宫小次郎,“请用!”
即将退下那个位置的深夜料理人统领,此刻完全展现峥嵘,微笑中,满满的是对自己监督作品的强烈自信。
深夜料理人们定义的“美味”,势必俘虏你们!
“等等——”
好巧不巧的。
一个声音有些破坏气氛:“啊,我的菜品也完成了。”
砰!
特大豪华型号的餐盘,被放置到刚刚上桌的‘惠灵顿牛排’旁边。
“鲷鱼?!”
“为什么这么完整,像没处理过……”
而看见另一个餐盘上的料理之物,包括聚拢过来的众多深夜料理人,每一个人,都被盘上的鲷鱼,雷得不轻,眼角抽搐着。
没有任何装饰摆盘的点缀。
干巴巴的,就只有一条鲷鱼。
“咦?”
才波朝阳脸上的笑容正逐渐消失,可眼尖的他,发现了,这条乍一看只是略微炙烤的完整鲷鱼,体表之上,居然覆盖着一层严密的蚕线!
捆绑.jpg。
当然,没有什么圣光和谐情景,毕竟被捆绑的对象,是一条肥美的鱼儿。
体态丰腴得……
像是要把一层蚕线绳艺,活活撑炸。
寂静无声中。
夏言却给同样懵逼的绘里奈,递去了一把闪亮的厨房剪刀:
“少女,你想想看看料理魔法吗?”
“哎~?!”
被人抓着手,握住剪刀的薙切绘里奈,猛地意识到什么,可是这时候她已经被半操纵的,割断了鲷鱼体表的严密绳阵。
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